Valdivia, capital da cerveja e território em transformação

Por Natalia Jesús Celedón Ochoa, Directora agencia de ecoturismo Vívelo Excursiones

Valdivia não precisa de cenários para encantar. Sua beleza natural, navegabilidade única, condição de cidade de áreas úmidas e sua história viva fazem parte do relato cotidiano de quem aqui habita. Mas há algo mais, algo que fermenta com força em sua identidade: a cerveja artesanal como parte da paisagem e do futuro.

Não é por acaso. Valdivia é rodeada por água doce, com água leve ideal para fazer cerveja, um clima que favorece os processos e uma tradição que remonta a 1851, com a chegada dos colonos alemães. Esse conjunto de fatores, somado ao terremoto mais forte já registrado pela humanidade, moldou um território resiliente, que aprendeu a construir a partir de seus próprios recursos. Hoje contamos com mais de 150 cervejarias ativas na região de Los Ríos, muitas delas reconhecidas nacional e internacionalmente.

Ser uma capital cervejeira é uma responsabilidade de todos. E é aí que está o desafio: transformar essa densidade cervejeira em um motor de desenvolvimento. A cerveja artesanal está gerando empregos, abrindo oportunidades de formação técnica, impulsionando o empreendedorismo e conectando saberes. Foram criados eventos, espaços de capacitação e alianças estratégicas com outros setores. E, no entanto, ainda falta consolidar o relato. 

A cultura cervejeira em Valdivia é forte, pode se articular com o turismo, com a educação e com o planejamento estratégico. Precisamos reconhecer que a cerveja faz parte da nossa identidade produtiva, da nossa identidade cultural, e trabalhar para que também faça parte do nosso futuro.

A Vívelo Excursiones Valdivia oferece experiências na natureza, rotas cervejeiras, passeios patrimoniais e muito mais.
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